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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 
、葱段翻炒

1分钟左右。 
再加入生抽  、老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少量清水
半掩住春 笋 ，盖上锅盖 大火 煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。