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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两
 勺油，待油六成 
热下鱼，煎 至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味
即可品尝。