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　　做法： 洗净宰好鲫 鱼，洗净淮 山和薏米
。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半  小时， 下盐 调味即可品尝。