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 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂


一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 
清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火 煮沸 ，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即
 可品尝。