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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 
掩住春笋，盖 上
 锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀
稍收

汁时盖上锅盖
焖。