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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软 ，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜 块在锅 上擦 一遍，
放两  勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸

瓦煲里 的清

水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。