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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待

油六成热下鱼，煎  至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其

他材料，武火煮沸

，转中小火煲一
个半小时，下盐调味即可
品尝。