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　　做法：春笋切

成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油 ， 放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转 中火。煮到水快熬干的时候 加入盐 ，翻炒均 
匀稍收汁时盖上锅盖焖。