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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清
水把陈皮泡软，

拍裂一 小 
块姜， 热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。