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　　做法：春笋 切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋 、牛 
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽 、老 抽、蚝油翻炒均匀
 ，加入少量清
水 半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。