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　　做法  ： 洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜 块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下  鱼 ，
煎至微黄。煮沸瓦煲里 
的清水，放  入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即
可品尝。