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　　 做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油 
，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽
、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火 煮开后转中火 。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻
炒均 匀稍收汁 时盖上锅 盖焖。