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　　做法：洗  净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮 泡软，拍裂


一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，
放两勺油，待
油六成  热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品 尝。