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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛 肉片、 葱 段翻炒1 分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋 
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快  熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。