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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡， 生
姜切片，
葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。