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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用  清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅 上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的 清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料 ，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。