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　　做法 
：春笋
切成片后加少许 盐捞出后用清水
浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。  再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上

锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。