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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
 放 
入 煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火 煲一 个半小
时，下盐调味即可 品尝。