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　　做
 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入

生姜、春

笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟 左右。再加入生 抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开 后转中火。

煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。