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　　做法：春笋切成片后加少许盐 
捞出后用清水
浸泡，生姜


切片，葱切 成 
段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。