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做法：洗净宰好鲫

鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍 裂一小 
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
 放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
 煮好的鲫鱼和其他材料，武火  煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。