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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好  的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调
味
即可品尝。