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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用
清 
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油， 放入 生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 
匀，加入少量 清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻 炒均匀 稍收汁时盖上 锅 盖焖。