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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。 
用清水
把陈皮泡软，拍裂一
小块姜 ，热锅，
 用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，  放入煎煮好的 鲫鱼和
其他材料， 武火煮沸，转中小 火煲

一个半小时，下盐调味即可品尝。