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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞  出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成
段。
锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽

、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 
后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅

盖焖。