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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热 ， 倒 入2勺油，放 入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住

春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。