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　　做
法：春笋切成片后加
 少许盐捞出后 用清水浸泡

，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺

油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后
  转中火。煮到水快熬干的时候加 
入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。