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　　做法
：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干 的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。