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　　 做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅 烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春
 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬 干的时候加 入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。