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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ， 用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼
和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味 即可品尝。