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　　做法：春 笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油 ，放入生姜、
春  笋、牛肉 片、
 葱段翻炒1分 钟左右。再  加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春

笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。