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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，  用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成 热下鱼 ，煎至微黄。  煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转
中
小火煲一个半小  时，下盐调 味即可品尝。