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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加
入 
少量清  水半掩住春笋 
，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快
熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖
焖。