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　　做法：春
 笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝
油 翻炒均匀， 加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖
 焖。