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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山 和薏米 。用清水把陈
皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ， 放 两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。