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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，  拍裂一小块姜，热锅，用姜块 
在锅上擦一遍，放
两 
勺油 ，待油六成热下鱼，煎至

微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮  好的鲫
鱼和其
他材料，武
火煮沸 ，转中 
小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。