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　　做法：春笋切
成片后加少许盐 捞出后用清 水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺
油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开后转中火 。煮到水 快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。