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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜 ，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待  油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸  瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小 火煲一个半小时 ，下 盐调 味即可品尝。