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　　做法

：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅
烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
 加入盐，翻炒均  匀稍  收汁时盖上锅盖焖。