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　　做 法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉  片、葱段

 翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开 后转中火。煮到水快 熬干的时候加 入盐，翻炒均
匀稍 收汁时盖上锅盖焖。