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　　做法：  春笋
切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩 
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候
 加入盐
 ，翻炒均匀稍收汁 时 盖上锅盖焖。