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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍
裂一
小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的

鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转
中小火
煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。