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　　做法：春笋 切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生 姜切 片，葱切成段。锅烧热， 
倒入2勺 油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右 。再加  入生
抽、 老抽、蚝油翻 炒均匀，加入 少量清水半掩住

春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
 火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖 焖。