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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡， 生姜切
片， 葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春 笋， 盖上锅盖大火煮开  后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均 匀稍收汁时盖上 锅盖焖。