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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒
1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩
住春 笋， 盖上锅 盖 大火煮
开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。