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　　做 法：
春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀 ，  加入少量清水半掩住春笋 ，盖
上
锅盖大火  煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上

锅 盖焖。