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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦 一 遍，放两  勺油，待油六成热下鱼，煎至
 微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的

鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。