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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺

油，放 
入生
姜、春笋、牛肉片、
 葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火

。煮到水快熬干的时
候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。