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　　做法：
春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到 水快熬干的时候加入盐，
翻炒均 匀稍收汁时
盖上锅盖焖。