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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅 烧热，倒 入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉
 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻  炒均
匀，加入少量清水  半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬
 干的时候加入盐，翻 炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。